Spitzwegerichsalat
Die Zutaten
150 g Spitzwegerich – in Stücke schneiden
250 g milden Feta – in Würfel schneiden
1 Zwiebel – klein würfeln
4 – 5 entsteinte, schwarze Oliven – in Ringe schneiden
3 EL Walnußkerne – grob hacken
und alles in eine Schüssel schichten
Für das Dressing
1 TL Honig,
4 EL Walnußöl,
2 EL Olivenöl, den
Saft von 2 Zitronen und den
Saft von 4 Orangen miteinander vermengen, mit
Salz und Pfeffer würzen.
Über den Salat geben – und vermengen, so dass alle Zutaten mit dem Dressing in Berührung kommen.
Eine Weile marinieren lassen – erst dann essen.